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Vous êtes adeptes des laits végétaux, mais vous avez envie de vous passer des briques jetables ? Vous pouvez facilement faire votre lait végétal à la maison. C’est simple à faire, bon marché et zéro déchet !
A/ MATÉRIEL
Vous pouvez choisir la méthode qui vous semble la plus simple, en fonction du matériel que vous avez à la maison :
- Soit un blender + passoire en inox + étamine
- Soit un presse à lait végétal (différentes marques, pour un budget d’environ 50€ : CHUFAMIX, LÉKUÉ) + mixer plongeur à soupe
- Soit un extracteur à jus
B/ QUE PEUT-ON PRESSER ?
- Oléagineux (Noisettes, amandes, noix de cajou, …)
- Légumineuses (Soja, …)
- Graines (de tournesol, de courge, …)
- Flocons (d’avoine, d’épeautre,…)
- Noix de coco râpée
C/ RECETTES
1/ BOISSON VÉGÉTALE À BASE DE NOISETTES ET DE FLOCONS D’AVOINE
Ingrédients :
- 100 gr de flocons d’avoine trempée durant 30 min dans l’eau
- 150 gr de noisettes trempées 10 heures dans l’eau
- 1 litre d’eau
- Mixez les flocons et les noisettes avec le blender plongeur pendant 1 à 2 minutes
- Ensuite pressez
- Vous récupérez d’un côté le «lait» végétal, de l’autre la «pulpe ».
La pulpe est riche en fibres et en protéines. Avec cette pulpe, vous pouvez faire des petites mignardises appelées aussi boules d’énergie pour le petit déjeuner ou comme collation saine.
Boules d’énergie
- Pulpe (noisettes + avoine)
- Dattes ou figues (même poids que la quantité récupérée de pulpe)
- Mixez le tout dans un robot
- Rajoutez-y quelques noix hachées et graines de tournesol
- Ensuite faites-en de petites boulettes.
- Enrobez-les de graines de sésame, ou de poudre de cacao.
2/ BOISSON VÉGÉTALE À BASE DE NOIX DE COCO RÂPÉE
Ingrédients :
- 1 tasse (250 ml) de coco râpée
- 3/4 L d’eau
- Faites chauffer l’eau jusqu’à ébullition.
- Ajoutez-y la noix de coco râpée et faites chauffer 5 minutes à feu doux.
- Dans un blender, mixez le mélange pendant 1 à 2 minutes.
- Avec une passoire en inox, filtrez le liquide. Ensuite, pressez avec une étamine. Vous récupérez d’un côté le «lait» végétal, de l’autre la «pulpe ». La pulpe peut être utilisée dans un gâteau, dans des plats asiatiques ou dans le muesli.
3/ «LE LAIT D’OR »
Il s’agit d’une boisson réputée en alimentation ayurvédique pour ses vertus anti-inflammatoires
et anti-oxydantes grâce au curcuma.
Ingrédients :
- La pâte de curcuma
- 30 g de curcuma en poudre
- 1/2 c. à café de poivre noir moulu
- 1 c. à café de gingembre en poudre / facultatif
- 1/2 c. à café de cannelle en poudre / facultatif
- 15 cl d'eau
- Pour le lait d'or
- 1 c. à café de pâte de curcuma
- 15 cl de lait végétal, d’amande par exemple
- 1 c. à café d'huile de coco
- La pâte de curcuma
- Mélangez tous les ingrédients dans une casserole, faites cuire à feu doux pendant 5 à 10 minutes, en remuant constamment jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et épaisse.
- Laissez le mélange refroidir, puis versez-le dans un petit pot en verre.
- Placez votre pot de pâte de curcuma au frigo.
- Le lait d'or
- Dans une petite casserole, mélangez tous les ingrédients. Faites chauffer 2 minutes à feu moyen.
- Le mélange ne doit pas bouillir.
- Dégustez dans une tasse en verre
D/ CONSERVATION
Les boissons végétales se conservent 3 jours au frigo.
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U houdt van plantaardige melk maar wil geen kartonnen wegwerpdozen kopen? U kan gemakkelijk zelf u plantaardige melk thuis maken ; het is eenvoudig te doen, goedkoop en zonder afval !
A/ MATERIAAL
U kan de methode kiezen die u het gemakkelijkste lijkt in functie van het materiaal dat u thuis hebt :
- Ofwel een blender + vergiet in inox + neteldoek
- Ofwel een pers voor plantaardige melk (verschillende merken voor een budget van ongeveer 50€ : CHUFAMIX, LÉKUÉ) + staafmixer
- Ofwel met een sap extractietoestel
B/ WAT KAN MEN PERSEN ?
- Oliehoudende planten (Hazelnoten, amandelnoten,, amandes, cajounoten,…)
- Peulvruchten (Soja, …)
- Granen (zonnebloem, pompoen, …)
- Vlokken (haver, spelt,, ,…)
- Geraspte kokosnoot
C/ RECEPTEN
1/ PLANTAARDIGE DRANK OP BASIS VAN HAZELNOTEN ET HAVERVLOKKEN
Ingrediënten :
- 100 gr havervlokken die 30 min geweekt hebben in water
- 150 gr hazelnoten die 10 uur geweekt hebben in water
- 1 liter water
- Mixen van de vlokken en noten met een staafmixer gedurende les flocons et les noisettes 1 tot 2 minuten.
- Nadien persen
- U hebt enerzijds de plantaardige « melk » aan de andere kant het « pulp ».
Energieballetjes
- Pulp (noten + haver)
- Dadels of vijgen (dezelfde hoeveelheid als de bekomen pulp )
- Mix alles in een robot
- Voeg er enkele gehakte noten aan toe en zonnebloemzaden
- Nadien kleine balletjes vormen
- Rol dan in de sesamgranen of cacao.
2/ PLANTAARDIGE DRANK OP BASIS VAN GERASPTE KOKOSNOOT
Ingrediënten :
- 1 tas (250 ml) geraspte kokosnoot
- 3/4 L water
- Water koken.
- Voeg de geraspte kokosnoot toe en laat nog 5 minuten koken op een zacht vuurtje
- In een blender, mix de mengeling 1 tot 2 minuten.
- Met een metalen vergiet de vloeistof filteren . Nadien persen met een neteldoek . U hebt enerzijds de plantaardige « melk » aan de andere kant het «pulp ». De pulp kan gebruikt worden in een tart, in Aziatische schotels of in een muesli.
Dit is een gekende ayurvedische drank vooral voor de ontstekingremmende werking en de
anti-oxydanten dankzij de curcuma.
Ingrediënten :
- Curcumapasta
- 30 g curcuma in poeder
- 1/2 koffielepel zwarte gemalen peper
- 1 koffielepel gemberpoeder / facultatief
- 1/2 c. koffielepel kaneel poeder / facultatief
- 15 cl water
- Voor de gouden melk
- 1 koffielepel curcumapasta
- 15 cl plantaardige melk (van amandelen bijvoorbeeld)
- 1 koffielepel kokoslolie
- De curcumapasta
- Meng alle ingrediënten in een kookpan en laat zachtjes koken gedurende 5 tot 10 minuten, en blijven roeren tot men een gladde pasta bekomt.
- Laat de mengeling afkoelen en giet dan in een glazen pot.
- Plaats de pot in de koelkast.
- De gouden melk
- In een kleine kookpot alle ingrediënten mengen. Dan 2 minuten opwarmen op gemiddelde temperatuur.
- De mengeling mag niet koken
- In een tas drinken
De plantaardige dranken bewaren 3 dagen in de koelkast.
